Глютен состоит из влажной клейковины. Влажная клейковина содержит слишком много воды и обладает высокой вязкостью. Можно представить себе трудности с сушкой. Однако её нельзя сушить при слишком высокой температуре, поскольку слишком высокая температура разрушит её первоначальные свойства и снизит способность к восстановлению. Полученная клейковина не может достичь 150% водопоглощения.
Поэтому для достижения соответствия продукции стандарту необходимо использовать низкотемпературную сушку. Разработанная нашей компанией сушилка использует циркуляционный метод сушки всей системы: сухой порошок проходит вторичную переработку и просеивается, а некондиционные материалы затем циркулируют и сушатся. Температура отходящих газов системы не должна превышать 55–60 °C, и контролируется автоматическим терморегулятором. Температура сушки в данной установке составляет 140–160 °C (температура задаётся пользователем).
При слишком высокой температуре вентилятор розжига автоматически отключается. При снижении температуры на 3–5 °C терморегулятор подаёт команду на включение вентилятора розжига, что обеспечивает равномерную сушку продукта.
Время публикации: 12 сентября 2024 г.
